FLORIDA FOOD - COMIDA NA FLORIDA

Eatonville, Florida native Zora Neale Hurston's early twentieth-century ethnographic research and writing emphasizes the essentials of food in Florida through simple dishes and recipes.

Florida native Zora Neale Hurston's early twentieth-century ethnographic research and writing emphasizes the essentials of food in Florida through simple dishes and recipes. It considers foods prepared for everyday meals as well as special occasions and looks at what shaped people's eating traditions in early twentieth-century Florida. Hurston did for Florida what William Faulkner did for Mississippi - provided insight into a state's history and culture through various styles of writing. Her collected food stories, folklore and remedies, and the related recipes food professor Fred Opie pairs with them, are essential reading for those who love to cook and eat.

FLORIDA FOOD

By Fred Opie - From the book For Neale Hurston

Picture: Shelves of canned and preserved goods, 1925. Courtesy. Of State Archives of Florida, Florida Memory.

Peach Preserves Recipe

1/2 box of peach gelatin

06 peaches pared and sliced

2 juiced lemons

2 teaspoons of vanilla

Prepare the gelatin as before (put one - half box of gelatin in a cold water, let it stand two hours; add a pint of boiling water and the other ingredients; pour into molds and set on ice to cool), one half dozen peaches ( pared and sliced), the juice of two lemons and two teaspoons of vanilla.

PORTUGUESE

A pesquisa  do início do século XX de Zora Neale Hurston, nativa da Flórida, e a escrita enfatizam os fundamentos da comida na Flórida por meio de pratos e receitas simples. Ele considera alimentos preparados para refeições diárias, bem como ocasiões especiais e analisa o que moldou as tradições alimentares das pessoas no início do século XX na Flórida. Hurston fez pela Flórida o que William Faulkner fez pelo Mississippi - forneceu informações sobre a história e a cultura de um estado por meio de vários estilos de escrita. Suas histórias de alimentos, folclore e remédios coletados, e as receitas relacionadas que o professor Fred Opie combina com eles, são leitura essencial para quem gosta de cozinhar e comer.

ALIMENTAÇÃO DA FLÓRIDA

Por Fred Opie - Do livro Para Neale Hurston

Foto: Prateleiras de conservas e conservas, 1925. Cortesia. Dos Arquivos Estaduais da Flórida, Memória da Flórida.

Receita de Conservas de Pêssego

1/2 caixa de gelatina de pêssego

06 pêssegos descascados e fatiados

2 limões espremidos

2 colheres de chá de baunilha

Prepare a gelatina como antes (coloque meia caixa de gelatina em água fria, deixe repousar duas horas; adicione meio litro de água fervente e os outros ingredientes; despeje em moldes e coloque no gelo para esfriar), meia dúzia de pêssegos (descascados e fatiados), o suco de dois limões e duas colheres de chá de baunilha.